10 marcas de barra de chocolate sin gluten

Chocolate

A la mayoría de la gente le encanta el chocolate , como lo atestiguará la gran selección de barras de chocolate de lujo y gourmet que recubren parte de un pasillo en cualquier tienda de comestibles. Pero, ¿alguno de estos dulces lujosos, con ingredientes como lavanda, sal marina e incluso tocino, es realmente libre de gluten?

Las barras de chocolate sin gluten están disponibles en:

  • Alter Eco
  • Dagoba Chocolate
  • Paloma chocolate
  • Especie en peligro
  • Disfruta la vida
  • Hershey's
  • Hacerse un nido
  • Scharffen Berger
  • Vosges Haut Chocolat
  • Ofelia salvaje

Sin embargo, tenga en cuenta que no todas las opciones de estos fabricantes son seguras para las personas con enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten no celíaca. Siga leyendo para saber qué sabores específicos puede elegir cuando busque una barra de chocolate gourmet sin gluten.

¿Todo el chocolate está libre de gluten?

Sí, el chocolate puro sin azúcar no contiene gluten. Sin embargo, las barras de chocolate contienen múltiples ingredientes, y su estado final sin gluten dependerá de esos ingredientes, además de cómo se manejó el proceso de fabricación.

Por ejemplo, algunas barras de chocolate no contienen gluten hasta 20 partes por millón o incluso menos, mientras que otras no tienen ingredientes de gluten, pero pueden procesarse en equipos que también procesan alimentos que contienen gluten . Los alimentos que están oficialmente certificados sin gluten son típicamente 10 partes por millón. Y, por supuesto, algunas barras de chocolate contendrán ingredientes de gluten, como galletas, galletas saladas o arroz malteado.

Barras de chocolate sin gluten

Para ayudarlo a recorrer el matorral de selecciones de barras de chocolate, aquí hay una lista de fabricantes y productos con información sobre si son seguros o no consumirlos en una dieta libre de gluten.

Los fabricantes se agrupan en dos listas: la primera incluye fabricantes de barras de chocolate con productos que se consideran libres de gluten por lo menos a 20 partes por millón, mientras que la segunda lista incluye fabricantes con "ingredientes sin gluten" - barras de chocolate que, sin embargo, tienen un riesgo de contaminación cruzada que los fabricantes dicen los hace inseguros.

  • Alter Eco .  Con sede en San Francisco, esta compañía de comercio justo de dos ciudadanos franceses ofrece cacao orgánico de Perú y Ecuador refinado por maestros chocolateros suizos en variedades que incluyen mantequilla marrón salada oscura, Dark Super Blackout, Deep Dark Quinoa Crunch y Dark Salted Coconut Toffee. Casi todos los sabores no contienen gluten (Dark Salt & Malt contiene harina de trigo y harina de malta de cebada es una excepción), y muchos sabores también están  certificados sin gluten por la Organización de Certificación Libre de Gluten (GFCO), que prueba los productos para asegurarse de que contengan menos de 10 partes por millón de gluten. Revise la etiqueta para asegurarse de que está comprando una variedad sin gluten, ya que los productos e ingredientes pueden cambiar. Alter Eco también fabrica trufas sin gluten que hacen eco del sabor de las trufas Lindt Lindor sin gluten.
  • Dagoba Chocolate . Esta marca es una división de Hershey's, que tiene la política de etiquetar cualquier ingrediente que contenga trigo, cebada, centeno, avena o malta. Hershey's afirma en su sitio web que todos los productos de chocolate Dagoba no contienen gluten a menos de 20 partes por millón , sin embargo, la compañía indica que, dado que los ingredientes pueden cambiar, siempre debe verificar primero los ingredientes en la etiqueta.
  • Paloma De Chocolate . Los ingredientes de Dove Chocolate, una división de Mars Wrigley Confectionary, se consideran sin gluten, con la excepción del sabor Cookies & Creme y las galletas Dove Cinnamon Graham. Sin embargo, siempre debe verificar las etiquetas, ya que el tiempo de producción puede requerir que la compañía use una instalación de procesamiento alternativa que tenga un riesgo de contaminación cruzada. Cualquier posible contaminación cruzada por gluten debe divulgarse en la etiqueta del producto.
  • Especies en peligro de extinción Chocolate . Endangered Species, que fabrica barras de chocolate totalmente naturales y orgánicas con ilustraciones de especies animales en peligro de extinción, está certificada sin gluten por el GFCO, lo que significa que sus productos contienen menos de 10 partes por millón de gluten. Según la declaración de alérgenos de Endangered Species, "todos nuestros productos se producen en equipos compartidos que procesan productos que contienen leche, maní y nueces de árbol" (pero no gluten). Puede elegir entre una variedad de sabores de chocolate con leche oscuro, de leche y de avena, que incluyen frambuesa de chocolate negro, chocolate negro con espresso y chocolate negro con cerezas.
  • Disfruta de las barras de chocolate Life . Enjoy Life, un conocido productor de alimentos libres de alérgenos, elabora tres barras de chocolate diferentes: chocolate negro, leche de arroz (no leche regular, ya que no contiene alérgenos) y crujiente de leche de arroz. Los productos Enjoy Life se elaboran en una instalación dedicada sin gluten y no contienen 14 alérgenos comunes, incluidos lácteos, nueces, maní, huevos, soja, pescado y mariscos, además del trigo y el gluten. Sus productos están certificados por el GFCO, lo que significa que deben contener menos de 10 partes por millón de gluten.
  • El chocolate de Hershey . Hershey's fabrica muchas barras de chocolate diferentes, pero solo considera que dos de ellas están libres de gluten a 20 partes por millón o menos: su barra de chocolate con leche (solo en el tamaño de 1.55 oz.) Y su barra de chocolate con leche con almendras (solo en el tamaño de 1.45 oz. (algunos Nuggets de Hershey's y Hershey's Kisses también se consideran sin gluten ). Otras barras de chocolate de Hershey, incluidas las barras de chocolate extra oscuro de Hershey (en todos los sabores), tienen un riesgo de contaminación cruzada de gluten debido a instalaciones o equipos compartidos, según el sitio web de la compañía. Hershey's incluirá cualquier ingrediente de gluten en la etiqueta (incluyendo trigo, cebada, centeno, avena o malta) para que sea fácil determinar qué productos específicos incluyen esos ingredientes.
  • Nestlé . Nestlé fabrica una variedad de productos que considera libres de gluten (consulte mi artículo general sobre dulces sin gluten para obtener la lista ). Nestlé etiquetará cualquier ingrediente de gluten y cualquier riesgo de contaminación cruzada con gluten.
  • Scharffen Berger . Todas las barras de chocolate Scharffen Berger (que fue adquirida por Hershey's en 2005) no contienen gluten, lo que significa que contienen menos de 20 partes por millón de gluten. La marca se especializa en chocolate negro (algunos de los cuales contienen semillas de cacao), pero también ofrece barras de chocolate con leche.
  • Vosges Haut-Chocolate . Vosges, con sede en Chicago, que hace algunas barras de chocolate gourmet realmente interesantes (pruebe Dark Chocolate and Bacon, o tal vez incluso una barra de chocolate negro Red Fire con chile mexicano ancho y chipotle, con canela de Ceilán y chocolate negro), etiquetará sus productos como gluten- gratis si están por debajo de 20 partes por millón de gluten. Puede buscar productos sin gluten específicamente en el sitio web de la marca.
  • Ofelia salvaje .  Esta marca de barras de chocolate exclusivamente sin gluten es la "hermana menor enérgica" de Vosges Haut-Chocolate y fue creada para alentar, educar e impulsar a las jóvenes emprendedoras. Una parte de los fondos de ventas del programa de subvenciones de Wild Ophelia para apoyar a las mujeres emprendedoras. Las barras de chocolate de la marca incluyen sabores rotativos interesantes como Confetti Cake & Sprinkles y Chocolate Dipped Raspberry. Wild Ophelia también hace bocados de café con chocolate Cold Brew y variedades especiales de tazas de mantequilla de maní.

Fabricantes que no son recomendados

Estas marcas incluyen productos de chocolate que no se consideran seguros en la dieta sin gluten, ya sea porque los dulces contienen ingredientes de gluten o porque están en riesgo de contaminación cruzada de gluten en el proceso de fabricación.

  • Chocolate Ghirardelli . Según la compañía, Ghirardelli solo produce un producto que contiene gluten (sus singles y barras Luxe Milk Crisp, que contienen malta de cebada). Sin embargo, todos sus otros productos de barra de chocolate, incluidos los chocolates Intense Dark, Luxe Milk y Squares (los que están llenos de sabores como el caramelo y la frambuesa) se fabrican en las mismas líneas de producción. La compañía limpia las líneas entre los productos, pero no llama a sus productos sin gluten "sin gluten".
  • Chocolates Godiva . Según la compañía, sus barras de chocolate y trozos de chocolate sólido pueden contener gluten. Aunque vende tres productos sin gluten certificados, su sitio web dice que "cualquier persona con alergia al gluten NO debe consumir NINGUNO de nuestros productos".
  • Chocolate Orgánico Verde y Negro . Green & Blacks produce no etiqueta específicamente sus productos como libres de gluten, y tiene esta declaración en su sitio web con respecto a las alergias alimentarias: "Al etiquetar productos, consideramos todas las posibles fuentes de los ocho alérgenos principales reconocidos por la FDA. Estos son los huevos, pescado, crustáceos, leche, maní, soja, nueces y trigo ".
  • Chocolates Lago Champlain . Aunque Lake Champlain Chocolates tiene barras de chocolate sin ingredientes de gluten, también fabrica productos que contienen gluten en el mismo equipo. "No podemos garantizar que ninguno de nuestros productos esté completamente libre de trazas" de gluten y otros alérgenos, según el sitio web de Lake Champlain.
  • Lindt Chocolate . Aunque las barras de chocolate premium de Lindt Excellence no contienen ingredientes sin gluten, la compañía afirma en su sitio web que "el gluten se puede encontrar en varios productos de chocolate premium, ya sea como ingrediente de cereal o como componente de cebada". La compañía también afirma: "Para los consumidores que son sensibles al gluten, ofrecemos ciertos productos de chocolate premium que se fabrican sin cereales o malta de cebada, que pueden ser adecuados para los consumidores con tales restricciones dietéticas". Pero como se fabrican en la misma línea que los productos que incluyen malta de cebada (las populares trufas Lindor de Lindt contienen malta de cebada), la contaminación cruzada aún es posible.
  • NewTree Chocolate . Las barras de chocolate disponibles para su compra en el sitio web de NewTree indican que no contienen gluten, pero dicen que pueden contener trazas de leche, nueces y gluten.
  • Theo Chocolate . Theo Chocolate hace barras de chocolate lisas más sabores realmente interesantes como el coco y el curry de higos, hinojo y almendras. Sin embargo, la compañía también fabrica sabores que contienen gluten, como pan y chocolate, en el mismo equipo. Según una declaración en su sitio web con respecto a su instalación, "The Chocolate no es una instalación libre de nueces, lácteos o gluten. Theo toma precauciones al limpiar el equipo entre lotes y trabaja para aislar las nueces y otros ingredientes de acuerdo con una buena fabricación prácticas ".
  • Chocolates Toblerone . Toblerone no fabrica ningún producto que contenga gluten. Sin embargo, la compañía no etiqueta sus productos de barra de chocolate como "sin gluten", por lo que debe tener precaución al comer cualquiera de sus productos. Todos los sabores de Toblerone contienen leche.
  • Vivani premium chocolate orgánico . Vivani mantiene una lista de chocolates en su sitio web que afirma que son "sin gluten", incluidos los productos de barra de chocolate negro y con leche. Sin embargo, la compañía señala que "no se pueden descartar posibles rastros debido a los procesos de producción", por lo que deberá utilizar su propio criterio.

Una palabra de Verywell

Si bien es posible que te decepcione perderte algunos chocolates premium como Lindt y Godiva, todavía tienes muchas opciones que son seguras para las personas con enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten no celíaca.

Las opciones van desde la barra de chocolate con leche Hershey's fácilmente disponible hasta los sabores más exóticos disponibles de Endangered Species y Wild Ophelia. Y si quiere dulces que no sean una barra de chocolate gourmet, hay muchos dulces sin gluten  e incluso algunas cajas de regalo de dulces sin gluten entre las que puede elegir.