Las mejores opciones para comida china baja en carbohidratos

Desde la comida picante de Szechuan y Hunan hasta los sabores más sutiles de Canton, la comida china tiende a presentar un desafío para los  comensales bajos en carbohidratos . Además del arroz y los fideos, la mayoría de los platos parecen tener al menos algo de azúcar y almidón. Aunque es completamente posible comer una deliciosa comida con carbohidratos controlados en un restaurante chino , deberá tener cuidado de tomar decisiones bajas en carbohidratos.

Comida China baja en carbohidratos
Muy bien / Josh Seong

Planificación anticipada para su comida china baja en carbohidratos

Antes de dirigirse al restaurante, es importante tomar algunas decisiones sobre cuán estrictos serán con respecto a los carbohidratos. Si tiene un plan moderado de carbohidratos, entonces probablemente no necesite preocuparse demasiado por un poco de maicena en un plato. Por otro lado, si está en una fase de dieta restrictiva, como la inducción de Atkins , querrá ser más "puro" en su alimentación baja en carbohidratos.

Si comer bajo en carbohidratos se ha convertido en una forma permanente de comer para usted, las desviaciones ocasionales, estructuradas y planificadas probablemente serán parte de su vida. Solo tienes que decidir cuándo serán esos momentos y lugares. Algunas personas hacen de los restaurantes chinos una desviación tan planificada.

Si el restaurante tiene su menú en línea, busque opciones que sean más bajas en carbohidratos. Incluso puede llamar al restaurante o enviarles un mensaje para ver sus sugerencias para una comida baja en carbohidratos.

Variaciones en comida china

La comida china no solo varía según la región donde se originó un plato, sino también según la ubicación del restaurante. En diferentes partes de los Estados Unidos, encontrará variaciones en los platos que ofrecen los restaurantes chinos, así como niveles de dulzura y condimentos en la mesa. Esto hace que sea difícil encontrar reglas estrictas sobre las opciones de menú. El pollo Kung Pao puede ser relativamente bajo en carbohidratos en un lugar y cargado de azúcar en otro.

Sin embargo, algunas pautas lo ayudarán a realizar selecciones. Aquí están los conceptos básicos para comer bajo en carbohidratos en restaurantes chinos.

Opciones más seguras en un restaurante chino

Haga que estos sean sus artículos bajos en carbohidratos:

  • Las sopas claras y delgadas, como la gota de huevo, son mejores opciones que otros aperitivos o sopas espesas.
  • Los alimentos al vapor, que incluyen pescado entero al vapor o tofu al vapor con verduras, son un buen sustituto de los fritos.
  • Las combinaciones de carne y vegetales con salsas finas y saladas pueden tener menos carbohidratos y azúcar agregada, tal vez 4 gramos de carbohidratos para todo el plato. Ejemplos serían pollo con champiñones (en muchos lugares), Moo Goo Gai Pan, langostinos de Szechuan y pollo al curry. Nuevamente, use sus ojos y papilas gustativas para determinar si la salsa es dulce y / o espesa.
  • Los platos salteados a menudo tienen solo una pequeña cantidad de azúcar o almidón, tal vez uno o dos gramos de carbohidratos por porción. Puede preguntar si pueden dejar fuera la maicena si normalmente cubren la carne con ella antes de freírla.
  • La salsa de frijoles negros no tiende a tener tantos carbohidratos como algunos de los otros, aunque hay una cantidad muy pequeña de frijoles en la salsa.
  • Mu shu se puede disfrutar sin los envoltorios como una opción baja en carbohidratos.
  • El pollo con nueces generalmente no está hecho con almidón o azúcar.
  • Egg foo yung (sin salsa) es otra buena opción.
  • Para una opción diferente en la cocina asiática, la barbacoa mongol le permite elegir sus carnes y verduras y prepararlas a la orden sin agregar azúcar o almidón.

Alimentos chinos ricos en carbohidratos para evitar

Cuando vea algunos elementos en el menú, sabrá que son los que tienen más carbohidratos. Pero a menudo es difícil saber mirando el menú qué salsas tienen azúcar, por lo que es bueno saber qué evitar en el plato o como salsa o condimento.

Platos
  • Arroz, incluyendo arroz frito y arroz al vapor.

  • Fideos, incluidos chow mein, lo mein y chow fun

  • Wontons, incluido el tipo frito

  • Carnes empanizadas, como el pollo del general Tso

  • Rollos de huevo

Salsas
  • Salsa agridulce

  • Salsa de pato (salsa de naranja para rollitos de huevo)

  • Salsa de ciruela (a menudo servida con mu shu)

  • salsa de ostras

  • Salsa hoisin

Platos con carbohidratos ocultos

Use estos consejos para evitar carbohidratos furtivos:

  • Las sopas y salsas espesas se espesan con maicena . Una cucharada de almidón de maíz tiene aproximadamente 7 gramos de carbohidratos. En un plato de comida con una salsa espesa, habrá aproximadamente 1 a 2 cucharadas de maicena. Una taza de sopa agridulce puede contener aproximadamente una cucharadita de maicena (2 gramos de carbohidratos).
  • Los artículos de buffet a menudo son platos con salsas espesadas con almidón de maíz, mucho mejor para mantenerlas calientes en una mesa de vapor. Muchos otros están fritos con una capa que contiene carbohidratos.
  • El almidón de maíz también se usa a menudo para "aterciopelar" carnes antes de freír. Las carnes preparadas de esta manera no necesariamente parecen empanadas, ya que tienen una capa muy delgada de almidón. Es posible que desee pedir que la carne en su salteado se prepare sin la maicena.
  • Algunos platos chinos son bastante dulces. Si es un plato que has probado antes, tus papilas gustativas serán tu guía. Si no, pregunta. Las salsas picantes tienden a tener azúcar, así que pregunte sobre esto. El pollo al limón casi siempre tiene mucha azúcar.
  • Las castañas de agua son algo almidonadas, pero algunas rebanadas no son un gran problema. Cuatro castañas de agua entera tienen aproximadamente 3 gramos de carbohidratos efectivos. Una media taza de rodajas tiene aproximadamente 7 gramos.

Pedir preparación baja en carbohidratos

Pregunte si es posible tener un plato sin azúcar o almidón. Es posible que su servidor necesite consultar con la cocina, pero muchos restaurantes cumplirán gentilmente con su solicitud. En algunos casos, no será posible, pero pueden tener una sugerencia diferente para ofrecer.

Otra alternativa es pedir la salsa al lado. Podrás ajustar la cantidad que deseas agregar para darle sabor y así reducir los carbohidratos.

Una palabra de Verywell

Comer en una dieta baja en carbohidratos presenta diferentes desafíos con diferentes cocinas. Es más probable que pueda mantenerse dentro de su plan de alimentación si hace su investigación con anticipación y se compromete a seleccionar y solicitar las opciones bajas en carbohidratos. Puede encontrar nuevos favoritos y no perderse los cargados de carbohidratos que solía desear.