18 alimentos que pueden contener ingredientes lácteos ocultos

Lechería

Si es alérgico a la leche, probablemente sepa buscar palabras clave como "lácteos" en las etiquetas de los alimentos y estudiar cuidadosamente los ingredientes y las advertencias en los paquetes. Afortunadamente, las reglas de etiquetado exigidas por la Ley de Protección al Consumidor y Etiquetado de Alergias a los Alimentos (FALCPA) generalmente le permiten saber dónde se esconden la leche y sus subproductos.

Aún así, no puede salvaguardar su alergia y prevenir reacciones simplemente evitando alimentos obvios que incluyen leche, como helados, mantequilla y yogurt. La leche y los ingredientes a base de leche pueden acechar en algunos lugares sorprendentes, y debes saber cómo reconocer esos lugares para mantenerte seguro con tu alergia a la leche.

Alimentos lácteos que pueden contener leche oculta

Muchos productos lácteos contienen ingredientes lácteos. Algunos de los que no puede esperar incluyen:

  • Leche láctea : está diseñada para personas con intolerancia a la lactosa, no alergia a la leche. La leche lactata contiene proteína de la leche (caseína y suero) pero se le ha eliminado el azúcar de la leche (lactosa).
  • Simplesse : este ingrediente es un sustituto de grasa hecho de proteína de huevo y leche ( suero de leche ), y se usa como sustituto de grasa en productos alimenticios bajos en calorías como helados, yogurt, queso para untar, aderezos para ensaladas, margarina, mayonesa, crema de café, sopas y salsas. Simplesse es un nombre de marca registrada, por lo que es posible que no lo encuentre en la lista por nombre como ingrediente. En cambio, puede ver el término "proteína de huevo y leche".
  • Salsa y aderezos para ensaladas : cualquier salsa hecha con leche, yogur o crema agria, como rancho o queso azul, puede contener leche.
  • Queso de soya o arroz : estos pueden fabricarse en una planta o en una línea de fábrica que también produce productos que contienen leche. El riesgo de contaminación cruzada puede ser significativo.
  • Kéfir : esta bebida fermentada está hecha de leche animal (generalmente leche de vaca) mezclada con granos de kéfir. El resultado es una bebida espesa, similar a un licuado. La mayoría contienen proteínas de la leche.
  • Leche de cabra : aunque no es idéntica a la proteína de la leche de vaca, la leche de cabra y otra leche de origen animal como la leche de oveja tienen proteínas lácteas similares y pueden causar una reacción alérgica. Se recomienda que las personas alérgicas a la leche eviten otra leche de origen animal.

Dulces y dulces que pueden contener leche

Probablemente te das cuenta de que el chocolate con leche contiene leche. Pero los ingredientes de la leche pueden estar ocultos en otros dulces, incluidos:

  • Turrón : normalmente se encuentra en las barras de caramelo como 3 mosqueteros y Snickers en los Estados Unidos, el turrón generalmente se hace con miel, azúcar, nueces, claras de huevo y posiblemente leche en polvo, aunque los ingredientes pueden variar. Siempre revise la etiqueta de los ingredientes, o pregunte por ellos.
  • Sorbete : este sustituto común del helado está hecho con fruta, agua y azúcar, pero también puede incluir claras de huevo, leche o gelatina. Muchas marcas de sorbete que se venden en los supermercados contienen grasa o crema de leche. Si quieres un producto similar, elige sorbete, que está hecho de fruta, agua y azúcar. Sin embargo, siempre debe verificar los ingredientes.

Productos de carne y charcutería que pueden contener leche

La mayoría de las personas no esperaría encontrar leche en los productos cárnicos, pero en realidad es un ingrediente bastante común. Aquí es donde mirar:

  • Carne de charcutería : las cortadoras de carne de charcutería se usan con frecuencia tanto para productos de carne como de queso. Las carnes frías también pueden contener caseína (proteína de la leche) para actuar como aglutinante.
  • Perritos calientes : se pueden agregar proteínas de leche a los perritos calientes como un extensor o relleno. Esto permite al fabricante utilizar menos carne en general. Los fabricantes de perros calientes no están obligados a enumerar los ingredientes de alergia ya que las carnes no están sujetas a las mismas reglas de etiquetado de alérgenos que otros productos.
  • Salchicha : al igual que las carnes frías, la proteína de la leche se puede usar como relleno o extensor en el procesamiento de salchichas como salami duro, salchichas italianas o salchichas para el desayuno.
  • Paté : el hígado de los animales, como la carne de res o el pollo, se puede remojar en leche para eliminar la sangre (lo que da un sabor desagradable) antes de cocinar, sazonar y hacer puré en un paté. Lea las etiquetas de los ingredientes o pregunte cómo se preparó el paté antes de consumirlo.
  • Atún : Algunas marcas de atún enlatado contienen caseína, una proteína de la leche.
  • Mariscos : algunos fabricantes sumergen los mariscos en la leche para eliminar el olor a "pescado". Siempre pregunte sobre esa posibilidad antes de comprar.
  • Filete : Este es un problema en los restaurantes, no en el supermercado. Algunos chefs agregarán una porción de mantequilla a la parte superior de un filete para que se vea jugoso. Desafortunadamente, este es uno de los peligros de salir a cenar. Pida su filete "desnudo", sin ingredientes añadidos.

Otros alimentos que pueden contener leche

Tendrá que aprender a buscar ingredientes lácteos ocultos en estos lugares:

  • Puré de papas instantáneo : lea la etiqueta de ingredientes en sus papas instantáneas, que son básicamente papas deshidratadas. Algunos fabricantes agregan mantequilla y / o leche antes de deshidratar la mezcla para que el resultado final sea un producto más sabroso.
  • Medicina : Algunos medicamentos contienen suero de leche (una proteína de la leche), así que lea las etiquetas de los medicamentos de venta libre o pregunte a su farmacéutico para asegurarse de que sus medicamentos recetados son sin leche .
  • Chicle : busque ingredientes de proteína de leche aquí como Recaldent, que está hecho de caseína y se encuentra en marcas de chicles como Trident.

Si tiene alergia a los alimentos, siempre lea las etiquetas cuidadosamente y llame al fabricante si la etiqueta no está clara. Cuando coma fuera, no dude en preguntar sobre cualquier ingrediente oculto y, en caso de duda, omítalo y evite el riesgo de una reacción grave.

Una palabra de Verywell

La leche es una de las principales alergias alimentarias que son las más comunes entre adultos y niños alérgicos a los alimentos. Aunque la alergia a la leche tiende a ser menor en la infancia, aún vale la pena saber dónde se esconde. Lleve sus palabras clave de ingredientes lácteos como referencia, especialmente cuando se ramifica y prueba un nuevo producto alimenticio.