Niveles de ingesta superiores tolerables para vitaminas liposolubles

Las vitaminas liposolubles pueden volverse tóxicas si se toman en grandes cantidades.

Las vitaminas liposolubles A, D, E y K son esenciales para una variedad de funciones biológicas que su cuerpo necesita para poder sobrevivir y estar sano. Puede obtenerlos de los alimentos que come (y la exposición al sol en el caso de la vitamina D), pero también están disponibles en forma suplementaria, a menudo en grandes cantidades. 

Su cuerpo mantiene vitaminas solubles en grasa en su hígado y sus células grasas, por lo que se almacenan mucho más tiempo que las vitaminas solubles en agua. Por un lado, es menos probable que lidie con una deficiencia, pero, por otro lado, pueden acumularse a niveles tóxicos con el tiempo.

La División de Salud y Medicina de las Academias Nacionales de Ciencias, Ingeniería y Medicina ha determinado la cantidad de cada nutriente que necesita todos los días, así como el nivel máximo de consumo tolerable (UL). El UL es la mayor ingesta de cada nutriente que se sabe que es seguro. 

Vitamina a

La vitamina A es necesaria para una visión saludable, reproducción, función del sistema inmune y desarrollo celular. La cantidad diaria recomendada es de 700 microgramos para mujeres y 900 microgramos por hombre. La UL es de 3.000 microgramos por día. Consumir regularmente más de esta cantidad puede causar pérdida de cabello, labios agrietados, piel seca, dolores de cabeza y huesos debilitados. El uso excesivo continuo de suplementos de vitamina A puede provocar daño hepático, especialmente si también tiene una alta ingesta de alcohol, o tiene una enfermedad hepática o altos niveles de colesterol y triglicéridos. Las mujeres embarazadas que consumen demasiada vitamina A han aumentado el riesgo de defectos de nacimiento.

Vitamina D

La vitamina D ayuda a su cuerpo a absorber el  calcio , por lo que es esencial para tener huesos y dientes fuertes. La cantidad diaria recomendada varía de 5 a 10 microgramos por día. La UL es de 50 microgramos (o 2,000 unidades internacionales) por día. Repasar esta cantidad diariamente puede causar una afección llamada hipercalcemia (nivel elevado de calcio en la sangre). Los primeros síntomas incluyen náuseas, vómitos y diarrea, y una ingesta alta y continua de vitamina D puede conducir a deshidratación, cálculos renales y daño renal.

Vitamina e

La vitamina E  funciona como antioxidante en su cuerpo. La cantidad diaria recomendada es de 15 microgramos por día, y la UL es de 1,000 microgramos por día. Consumir más de la UL todos los días podría provocar problemas de sangrado, en particular para las personas que también están tomando medicamentos anticoagulantes. Grandes cantidades de vitamina E también pueden causar debilidad muscular, náuseas y diarrea.

Vitamina K

La vitamina K es necesaria para la coagulación sanguínea normal y es esencial para la salud de los huesos. La cantidad diaria recomendada es de 90 microgramos por día para las mujeres y 120 microgramos por día para los hombres. El Instituto de Medicina no ha determinado una UL para la ingesta de vitamina K.