¿Qué es la dieta de 17 días?

Mujer cortando verduras en su cocina

La dieta de 17 días promete una rápida pérdida de peso (de 10 a 15 libras en los primeros 17 días) a través de una primera fase restrictiva que elimina el azúcar , los alimentos a base de granos, las frutas y la mayoría de los productos lácteos. Esto acelerará su metabolismo y alentará a su cuerpo a quemar grasa , afirma el médico creador de la dieta.

Siendo realistas, es probable que pierda algo de peso con la dieta de 17 días, particularmente en la primera fase del programa. La dieta se vuelve un poco menos restrictiva en su próxima fase de 17 días, y finalmente agrega muchos de los alimentos que elimina. Si no tiene cuidado, esto puede llevarlo a recuperar parte o la totalidad de ese peso inicial perdido.

Lo que dicen los expertos

"La dieta de 17 días progresa a través de cuatro etapas, afirmando que acelera su metabolismo. Los expertos dicen que hay poca evidencia para el cambio de 17 días, o para algunas de las reglas de la dieta como que no haya fruta después de las 2pm. Pero la restricción de calorías debería conducir a la pérdida de peso , y las etapas posteriores son equilibradas ".

- Chrissy Carroll, RD, MPH

Antecedentes

La dieta de 17 días es una creación de Michael Moreno, MD, un médico de medicina familiar en Kaiser Permanente, quien originalmente escribió el libro La dieta de 17 días y lo publicó en 2010. El Dr. Moreno actualizó su plan para la pérdida de peso en 2014 con La dieta de 17 días: Edición revolucionaria , que agrega recetas más información sobre suplementos y ejercicio.

La dieta alcanzó su popularidad a principios de la década de 2010, pero aún acumula un flujo constante de nuevos seguidores para unirse a sus devotos a largo plazo. El Dr. Moreno alberga un sitio web de dieta detallado con información, recursos y recetas para novatos y para aquellos que han seguido el programa por un tiempo.

Los defensores de la dieta promocionan sus rápidos resultados (especialmente en los primeros 17 días, que son menos de tres semanas) y su facilidad de implementación y uso. Sin embargo, como con cualquier dieta, es difícil obtener resultados sostenidos, y las personas que han seguido la dieta de 17 días dicen que es difícil seguirla a largo plazo.

Cómo funciona

La dieta de 17 días en realidad tiene cuatro fases, o "ciclos", de los cuales los primeros tres duran 17 días. Según el libro del Dr. Moreno:

  • El ciclo 1 ("Acelerar") está diseñado para "promover la pérdida rápida de peso al mejorar la salud digestiva. Ayuda a eliminar el azúcar de la sangre para aumentar la quema de grasa y desalentar el almacenamiento de grasa". Este ciclo reduce ligeramente la ingesta de carbohidratos, pero elimina todo el azúcar, los dulces y los carbohidratos refinados , como el pan y la pasta, y los reemplaza principalmente por vegetales bajos en carbohidratos . Se le permite tener algo de grasa en forma de aceite de oliva o de linaza , además de "cantidades abundantes" de proteína magra . También se recomiendan los alimentos probióticos como el yogur , el kéfir y el tempeh .
  • El ciclo 2 ("Activar") está diseñado para "restablecer su metabolismo a través de una estrategia que implica aumentar y disminuir su consumo de calorías para estimular la quema de grasa y ayudar a prevenir las mesetas". En este ciclo, alternará días entre los alimentos del ciclo 1 más restrictivos y los alimentos del ciclo 2 menos restrictivos. En los días del "Ciclo 2", puede tener todo lo que estaba permitido en el Ciclo 1, además de algunas carnes y pescados con alto contenido de grasa, algunos granos enteros , algunas verduras con almidón y legumbres .
  • El Ciclo 3 ("Lograr") está diseñado para ayudarlo a "desarrollar buenos hábitos alimenticios mediante la reintroducción de alimentos adicionales y acercarlo a su peso ideal". Los alimentos del ciclo 3 incluyen todos los alimentos de los dos primeros ciclos, además de algunos tipos de carne más grasosas (codorniz y tocino de pavo , por ejemplo). También puede tener algunas formas de panes integrales, cereales ricos en fibra y pastas integrales. Las verduras son ilimitadas, mientras que puede tener dos porciones de fruta al día. También puede agregar bebidas alcohólicas con moderación.
  • El ciclo 4 ("Arrive") está diseñado para "mantener su peso ideal a través de un programa de comer menos que le permite disfrutar de sus comidas favoritas los fines de semana mientras come saludablemente durante la semana". Este ciclo, que es abierto, requiere comer solo alimentos permitidos en los primeros tres ciclos durante la semana y luego darse un margen de maniobra para derrochar en una o tres comidas y algo de alcohol entre la cena del viernes y la cena del domingo.

El programa también incluye "ayunos de transición durante el día", que se supone que "inducen a su cuerpo a quemar grasa adicional entre ciclos". Estos ayunos son opcionales, según el Dr. Moreno.

Si decide seguir la dieta de 17 días, es probable que descubra que muchos (o incluso la mayoría) de sus comidas favoritas están fuera de la mesa durante todo el tiempo. Esta es una característica, no un error, dicen los defensores porque acelera su pérdida de peso. Pero puede descubrir que hace que la dieta sea difícil de seguir al comer o socializar con amigos y familiares.

Qué comer

Alimentos compatibles
  • Pescado y aves de corral bajas en grasa (Ciclo 1)

  • Mariscos y aves de corral con alto contenido de grasa (Ciclo 2)

  • Tocino y salchichas de aves de corral (Ciclo 3)

  • Carne roja y cerdo (Ciclos 2 y 3)

  • Huevos (todos los ciclos)

  • Vegetales sin almidón (todos los ciclos)

  • Vegetales con almidón (Ciclos 2 y 3)

  • Legumbres (Ciclos 2 y 3)

  • Granos enteros (Ciclos 2 y 3)

  • Probióticos (yogurt, kéfir, chucrut) (todos los ciclos)

  • Frutas bajas en azúcar (manzanas, bayas, peras, cítricos) (todos los ciclos)

  • Fruta con alto contenido de azúcar (plátanos, mango, piña) (Ciclo 3)

Alimentos no conformes
  • Leche, helado y la mayoría de los otros productos lácteos (todos los ciclos)

  • Alimentos con azúcar agregada

  • Pan blanco (y otros productos de pan altamente procesados)

  • Alcohol (permitido con moderación)

  • Caramelo

  • Pasta a base de harina de trigo

  • Fruta seca

  • Bebidas de café con sabor

  • Jugo

La dieta de 17 días se enfoca en eliminar ciertos carbohidratos de sus comidas. Por lo tanto, tenderá a comer más proteínas de lo normal, al tiempo que elimina grupos enteros de alimentos a base de carbohidratos.

Proteína

Hay muchas opciones de proteínas en la dieta de 17 días, incluso comenzando en el primer ciclo de la dieta. Desde el primer día, puede disfrutar del pescado (que incluye salmón , lenguado, lenguado, bagre, tilapia y atún enlatado en agua). También puede tener pechuga de pollo y pavo, pavo molido magro y huevos en cantidades limitadas. En el segundo ciclo, puede agregar mariscos, carne de cerdo, carne roja magra, cordero y ternera. y en el tercer ciclo, puede tener tipos grasos de aves de corral más tocino de pavo, salchicha de pavo y tocino canadiense.

Vegetal

Cuando se trata de vegetales, la dieta de 17 días los descompone en vegetales con almidón y sin almidón. Las verduras sin almidón, que el Dr. Moreno llama "verduras de limpieza", están permitidas en cantidades ilimitadas. Incluyen coliflor , repollo , brócoli , coles de Bruselas , espárragos , apio , judías verdes, verduras, champiñones , cebollas y tomates . Las verduras con almidón se permiten a partir del ciclo 2. Incluyen maíz , papas , calabaza , batata y calabaza de invierno..

Fruta

La fruta se divide en "fruta baja en azúcar" y "fruta alta en azúcar". Se permiten dos porciones diarias de fruta baja en azúcar desde el primer ciclo, mientras que la fruta alta en azúcar no se permite hasta el tercer ciclo. La fruta baja en azúcar incluye: manzanas , bayas, toronjas , naranjas , duraznos , peras , ciruelas , ciruelas pasas y uvas rojas. La fruta con alto contenido de azúcar incluye: albaricoques , plátanos , cerezas , higos , kiwi , mango , papaya , piña , tangelo y mandarinas .

Granos

La dieta prohíbe los granos y otros "almidones naturales" en el ciclo 1, pero luego los permite (limitado en tipos y cantidades) en los ciclos 2 y 3. En el ciclo 2, puede agregar: amaranto , cebada, arroz integral, cuscús, crema de trigo, sémola, arroz de grano largo, mijo, salvado de avena, avena a la antigua y quinua . En el Ciclo 3, sus opciones basadas en granos se expanden dramáticamente, con: panes integrales y sin gluten , cereales con alto contenido de fibra, además de varias pastas (trigo integral, sin gluten, a base de vegetales y alto en fibra).

Lechería

Los productos lácteos están permitidos con extrema moderación en la dieta de 17 días. En las Fases 1 y 2, se alienta a las personas que siguen el programa a tomar dos porciones diarias de alimentos probióticos, que incluyen yogur, kéfir y leche acidophilus, junto con el queso cottage Breakstone Live-Active (queso cottage con cultivos activos). En la Fase 3, pueden agregar pequeñas cantidades de ciertos quesos (Brie, camembert, fontina, cheddar bajo en grasa, Edam, queso feta, cabra, Limburger y mozzarella parcialmente descremada). También pueden disfrutar de requesón bajo en grasa, leche baja en grasa y queso ricotta bajo en grasa.

Grasas

Cuando se trata de grasas, el Dr. Moreno alienta a las personas que siguen su programa a consumir una o dos cucharadas de "grasas amigables" (aceite de oliva y aceite de linaza) desde el primer día. Una vez que llegan al Ciclo 3, también pueden tener una pequeña cantidad de aguacate , aceite de canola , aceite de nuez, mayonesa, nueces o semillas, margarina reducida en calorías y aderezo para ensaladas por día.

Tiempo recomendado

El programa de dieta de 17 días incluye tres comidas por día más refrigerios. El objetivo es evitar que las personas que siguen la dieta tengan hambre. Desde el primer ciclo, puede comer tanto como desee de proteínas específicas y las verduras llamadas "limpiadoras" (por ejemplo, sin almidón).

El plan de dieta incluye planes de comidas sugeridos para todos los días, aunque puede mezclar y combinar esos planes para satisfacer sus propios gustos. También puede optar por hacer días rápidos entre ciclos de 17 días (en los que consumirá batidos) para comenzar su pérdida de peso.

Recursos y consejos

Para seguir la dieta de 17 días, es útil (aunque no es obligatorio) comprar el libro del Dr. Moreno, que incluye planes de comidas y recetas junto con el plan de la dieta.

Aún así, la mayoría de las plantillas de comidas son simples. Por ejemplo, un desayuno típico en el Ciclo 2 incluye una taza de granola magra con 6 oz. yogur con sabor a fruta sin azúcar agregada, mientras que una cena típica incluiría camarones al ajillo, judías verdes al vapor y una ensalada grande con 1 cucharada de aceite de oliva.

Si elige hacer los ayunos de transición, deberá consumir batidos en tres comidas líquidas en sus días de ayuno. Los batidos contienen: leche de almendras, yogurt, suero de leche en polvo, fibra en polvo y fruta.

Modificaciones

Seguir la dieta de 17 días si tiene alergias o intolerancias alimentarias debería ser relativamente simple: solo tendrá que eliminar los alimentos que no puede tener. Para aquellos con alergias a nueces o lácteos, es fácil, ya que esos alimentos en su mayoría no están incluidos en el plan de la dieta. También es fácil seguir la dieta si no tiene gluten, ya que menciona cuándo puede comer alimentos como pan sin gluten y pasta sin gluten.

La dieta de 17 días puede ser más difícil de seguir si eres vegetariano o vegano, ya que depende en gran medida de proteínas a base de aves y pescado, especialmente en los primeros dos ciclos.

Si tiene diabetes u otra afección crónica de salud, debe hablar con su médico antes de comenzar cualquier programa de dieta, incluida la dieta de 17 días. El programa puede ser seguro para las personas con problemas de salud, pero querrá asegurarse de obtener todos los nutrientes que necesita.

Pros y contras

Pros
  • La dieta depende en gran medida de vegetales saludables y proteínas magras

  • Se adapta fácilmente a las restricciones dietéticas

  • Es probable que los seguidores pierdan peso, especialmente al principio

Contras
  • Puede no tener suficiente fibra, particularmente al principio

  • Difícil de seguir a largo plazo

  • Requiere mucha preparación de alimentos y planificación de comidas

Pros

Los ciclos de la dieta de 17 días incluyen un montón de vegetales saludables sin almidón y proteínas magras. De hecho, se le permite tener cantidades ilimitadas de ambos en todas las fases de la dieta. Estos deberían ayudar a prevenir el hambre en los primeros días de la dieta.

Si tiene restricciones dietéticas, como la enfermedad celíaca, una intolerancia a los productos lácteos o una alergia a las nueces, no hay problema en adoptar el programa para satisfacer sus necesidades. Las opciones de alimentos son lo suficientemente amplias como para evitar los elementos alergénicos y seguir la dieta.

Es casi seguro que perderá una cantidad significativa de peso, especialmente en los primeros días de la dieta. Esto se debe a que sus calorías serán bastante limitadas, aunque puede tener proteínas magras ilimitadas y vegetales sin almidón. Entonces notarás resultados en la escala y en el espejo rápidamente, lo que puede ayudarte a mantenerte motivado.

Contras

Todos necesitamos fibra; de hecho, las pautas dietéticas recomiendan que obtengamos más de 25 gramos de fibra por día. Tendrá dificultades para obtener tanta fibra en la dieta de 17 días sin tomar un suplemento de fibra, ya que el programa elimina o limita muchos alimentos ricos en fibra.

La dieta de 17 días será difícil de seguir a largo plazo, simplemente porque es muy diferente de la forma en que muchos de nosotros comemos normalmente. No podrá tomar un refrigerio (a menos que sea fruta) o comer una comida convencional. También requiere una buena cantidad de preparación de alimentos, a pesar de que las recetas y los planes de comidas son bastante simples, aún tendrá que cocinar todo.

Cómo se compara

La dieta de 17 días es similar a otras dietas que enfatizan la reducción de carbohidratos, en lugar de contar calorías o evitar las grasas. Si sigue el programa de dieta de 17 días, es probable que pierda peso. Sin embargo, el plan no coincide bien con las pautas nutricionales generalmente aceptadas.

Recomendaciones del USDA

El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, en su herramienta de pautas nutricionales ChooseMyPlate , recomienda que llene más de una cuarta parte de su "plato" (como en su dieta diaria) con granos, idealmente con granos enteros. La dieta de 17 días, por supuesto, no permite ningún grano en su primer ciclo, y después de eso solo permite una cantidad muy limitada de productos a base de granos.

ChooseMyPlate también requiere más fruta y más lácteos que la dieta de 17 días, junto con menos proteínas que el programa del Dr. Moreno. Finalmente, ChooseMyPlate del USDA alienta a las personas a consumir más calorías de las que consumiría en la dieta de 17 días.

Dietas similares

Dieta Atkins

Aunque ha sufrido algunos cambios significativos a lo largo de los años desde su introducción, la dieta Atkins sigue siendo la dieta más baja en carbohidratos más popular. Al igual que la dieta de 17 días, la dieta Atkins permite cantidades ilimitadas de proteínas y vegetales verdes en su primera fase (aunque los detalles varían entre las dietas). Y al igual que la dieta de 17 días, la dieta Atkins reintroduce gradualmente más y más alimentos ricos en carbohidratos a medida que avanza en sus etapas.

Dieta de South Beach

La dieta South Beach, otro programa de dieta baja en carbohidratos, elimina el azúcar agregado de su plato, al igual que la dieta de 17 días. La primera fase de South Beach es bastante similar al primer ciclo de la dieta de 17 días: eliminará los alimentos a base de granos, frutas, verduras con almidón y alcohol. Al igual que en la dieta de 17 días y la dieta Atkins, volverá a agregar esos alimentos (en pequeñas cantidades) en las etapas posteriores de la dieta South Beach. South Beach también limita los productos lácteos, pero los alimentos lácteos permitidos son diferentes a los de la dieta de 17 días.

Más allá de la dieta

Este programa, desarrollado por un nutricionista certificado, también presenta un enfoque que es más bajo en carbohidratos y bastante restrictivo, especialmente al principio. También promete una pérdida de peso significativa. Sin embargo, la dieta Beyond requiere que usted compre productos patentados para seguir el programa, mientras que la dieta de 17 días no.

Una palabra de Verywell

Elegir un programa de dieta es una decisión muy individual, y lo que es correcto para usted puede no ser adecuado para su amigo o pariente. Si está buscando un programa que cree resultados rápidos, que pueden ayudarlo con la motivación, entonces la dieta de 17 días podría estar en su lista de favoritos. Sin embargo, debe hablar con su médico antes de comenzar cualquier programa de dieta, para asegurarse de que el programa que ha elegido encajará bien con otros problemas de salud que pueda tener.