La verdad sobre los mitos comunes de la nutrición

Conoce la verdad sobre los mitos nutricionales.

Seguir una dieta saludable y comer bien es difícil a veces. Hay mucha evidencia contradictoria sobre alimentos y nutrición, además de que hay mucha información (y opiniones) provenientes de muchas fuentes diferentes. Agregue algunos mitos sobre nutrición que han crecido con el tiempo, y se hace aún más difícil saber qué es bueno para usted y qué no.

No puedo hacer mucho sobre los cambios en la ciencia y las opiniones sobre nutrición, aparte de informar sobre ellos, pero puedo compartir algunos mitos comunes sobre la dieta y decirte lo que necesitas saber sobre ellos.

Mito # 1: el azúcar cruda es mejor que el azúcar blanco

No importa; El azúcar es azúcar. El azúcar crudo, a veces llamado azúcar turbinado, tiene un color más oscuro que el azúcar de mesa normal, y los cristales son más grandes, pero aún tiene la misma composición química. Es solo sacarosa, que es mitad glucosa y mitad fructosa. Tiene un sabor agradable, por lo que es posible que use un poquito menos en su café o en su cereal. Pero realmente, el problema con los azúcares agregados proviene de los alimentos altamente procesados. Por cierto, tampoco es mejor que el jarabe de maíz alto en fructosa .

Mito # 2: los alimentos cultivados orgánicamente son más nutritivos 

Un par de estudios que compararon alimentos cultivados orgánicamente con alimentos cultivados con métodos regulares sugieren que algunos alimentos orgánicos pueden contener un poco más de vitamina C, y luego otros estudios no muestran diferencias. Si hay alguna diferencia nutricional entre los alimentos cultivados orgánicamente y los alimentos normales, probablemente sea mínima. Las principales razones para elegir alimentos orgánicos son evitar los productos químicos, como los pesticidas, y puede ayudar a apoyar la agricultura local y sostenible. Pero incluso las frutas y verduras que no son orgánicas son nutritivas y buenas para su dieta.

Las principales razones para elegir alimentos orgánicos son evitar los productos químicos, como los pesticidas, y apoyar la agricultura local y sostenible. Pero incluso las frutas y verduras que no son orgánicas son nutritivas y buenas para su dieta.

Mito # 3: los huevos marrones son más nutritivos que los huevos blancos

El color de las cáscaras de huevo depende de las razas de pollos que las ponen. El valor nutricional es el mismo en el interior. Los huevos de cualquier color son una excelente fuente de proteínas y luteína, pero también tienen un alto contenido de grasas animales saturadas. Los huevos se llenan y sacian, por lo que comer uno o dos huevos todos los días puede adaptarse a una dieta sana y equilibrada.

Mito # 4: la sal marina es mejor para usted que la sal regular

La sal es sal. Es mitad sodio y mitad cloruro. La sal marina puede tener un color diferente o un sabor ligeramente diferente debido a la presencia de minerales adicionales, pero el beneficio real de esos minerales es prácticamente inexistente. La única forma de ayudar a comer sal marina es si los cristales más grandes resultan en un poco menos de consumo de sal.

Mito n. ° 5: los alimentos sin colesterol siempre son buenos para el corazón

Los niveles altos de colesterol en la sangre están asociados con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular. Reducir los alimentos con alto contenido de colesterol puede ayudar un poco, pero no tanto como vigilar su ingesta de grasas saturadas y limpiar su dieta en general. Muchos alimentos no contienen colesterol y son muy buenos para usted (todas esas frutas, verduras y granos integrales). Pero un producto alimenticio puede ser etiquetado como "libre de colesterol" y aún ser rico en grasas, sodio, azúcar y calorías. Lo cual es casi lo contrario de ser bueno para tu corazón.

Podría agregar algunos más. 'Sin OMG' no es lo mismo que orgánico, 'sin gluten' no es automáticamente más saludable, y 'natural' no significa nada en absoluto.

Este contenido se proporciona en asociación con el Consejo Nacional 4-H. Los programas de vida saludable 4-H ayudan a los jóvenes a aprender a llevar vidas que equilibren la salud física, mental y emocional. Obtenga más información visitando  su sitio web .