Información nutricional del regaliz

Regaliz

El regaliz (la ortografía británica es regaliz ) se encuentra en las raíces herbáceas de la planta Glycyrrhiza glabra. Estas raíces proporcionan un sabor de confitería distintivo que a menudo se extrae e inserta en los dulces masticables y dulces edulcorantes favoritos de su infancia (y adultos).

Sin embargo, la raíz de regaliz también ofrece propiedades medicinales efectivas que datan de miles de años, incluso los informes de la historia afirman que Julius Caeser y los faraones egipcios promocionaban los beneficios de esta planta saludable para curar dolencias estomacales e inflamación de la piel.

Hoy en día, puede usar extracto de regaliz para combatir la acidez estomacal, la indigestión y el síndrome del intestino irritable. Tenga en cuenta que el extracto debería haber sido desglirrizinado para evitar niveles bajos de potasio en la sangre, presión arterial alta y retención de agua. 

información nutricional

El USDA proporciona la siguiente información nutricional para 10 piezas de regaliz del tamaño de un bocado (14 g).

  • Calorías: 53
  • Grasa:  0g
  • Sodio:  7mg
  • Carbohidratos:  13 g
  • Fibra:  0.3g
  • Azúcares: 9.8g
  • Proteína: 0g

Carbohidratos en Regaliz

Hay 53 calorías y 13 g de proteína en una sola porción de regaliz. El índice glucémico del regaliz se estima en 78, lo que lo convierte en un alimento con alto índice glucémico.

Grasas en Regaliz

Dado que encontrará una gran cantidad de contenido de azúcar, como 24 gramos al comer ocho piezas de regaliz inglés adecuado, el contenido de grasa es de 0 gramos en 10 piezas de regaliz del tamaño de un bocado (14 g).

Proteína en regaliz

No hay proteínas en una sola porción de regaliz.

Micronutrientes en Regaliz

El regaliz no proporciona vitaminas o minerales significativos, según los datos del USDA.

Beneficios de la salud

A pesar de la adoración del regaliz dulce por su capacidad para satisfacer a los "golosos" del mundo, los investigadores se jactan de que la planta de regaliz real contiene sorprendentes cualidades medicinales beneficiosas. 

Diabetes tipo 2

Un informe de 2017 de los  Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) afirma que más de 100 millones de estadounidenses tienen diabetes o prediabetes.  La raíz de regaliz puede ayudar a combatir esta condición de crecimiento constante. Un estudio de las Actas de la Academia Nacional de Ciencias de los Estados Unidos de América encontró que la raíz de regaliz contiene sustancias con un efecto antidiabético y podría servir como una ayuda eficaz en el tratamiento de la diabetes tipo 2.

De hecho, la raíz de regaliz recibió la prestigiosa etiqueta de "Planta medicinal de 2012" porque sus moléculas en realidad reducen el azúcar en la sangre y ofrecen propiedades antiinflamatorias.

Digestión

La raíz de regaliz puede ayudar a combatir los virus que causan enfermedades respiratorias. En un estudio de 2012 doble ciego controlado con placebo, los investigadores encontraron que un extracto de glicirriza glabra, la planta que contiene la raíz de regaliz, alivia los síntomas del dolor de estómago. 

Además, la raíz también puede actuar como antiácido de la naturaleza y aliviar el reflujo ácido, la acidez estomacal y la indigestión. En un estudio de 2013 publicado en el Journal of Research in Medical Sciences, los investigadores encontraron que el regaliz ofrecía un efecto curativo contra la bacteria " Helicobacter pylori ", un insecto que causa problemas estomacales.

Inflamación de la piel

El extracto de glycyrrhiza glabra puede ayudar a combatir las infecciones de la piel, según un estudio de 2010 del Iran Journal of Pharmaceutical Research . Los  investigadores probaron los extractos de raíz y hoja de regaliz en su efectividad de su actividad antimicrobiana. Descubrieron que el regaliz ofrece esperanza como un agente alternativo a tales infecciones de la piel que afectan a más de 30 millones de personas en los Estados Unidos.

Reducir la grasa corporal

Un estudio de la Universidad de Padua encontró que comer cantidades moderadas de regaliz preparado comercialmente no tiene efectos adversos para la salud.  De hecho, consumir regaliz en la cantidad de 1.4 onzas al día (o 3.5 gramos) en realidad puede reducir la masa de grasa corporal, pero no debe superar esa cantidad o corre el riesgo de aumentar de peso y tener problemas cardíacos .

Preguntas comunes

¿El regaliz contiene gluten?

La raíz de regaliz proviene de la planta glycyrrhiza glabra, que no contiene gluten. La mayoría de los tés de regaliz tampoco contienen gluten, pero debe leer la etiqueta para asegurarse de que no se agreguen otros productos con gluten (como la cebada).

El regaliz dulces no contienen gluten, ya que está hecho con harina de trigo.

Es segura de regaliz negro para consumir?

Siempre debe vigilar su consumo de azúcar y comer cualquier tipo de raíz de regaliz o caramelo de regaliz con moderación, pero especialmente con regaliz negro. En 2017, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) descubrió que para los mayores de 40 años, comer 2 onzas de regaliz negro al día durante al menos dos semanas puede potencialmente alterar los ritmos cardíacos.

La FDA también establece que una persona de cualquier edad no debe comer grandes cantidades de regaliz negro en ningún momento, ya que la glicirricina compuesta puede hacer que los niveles de potasio en el cuerpo disminuyan.

El regaliz negro también puede interactuar con ciertos medicamentos y suplementos. Debe consultar a un médico si tiene alguna inquietud.

Recetas y consejos de preparación

Dado que el regaliz ofrece un sabor dulce y beneficios para la salud bien investigados, puede comer y beber la raíz para ayudar con sus problemas de salud. Puedes probar lo siguiente: 

  • Indigestión y reflujo ácido: haga un té de hierbas caliente con anís para calmar el malestar estomacal y favorecer la digestión.
  • Calambres musculares: tome regaliz como un suplemento a base de hierbas, que puede comprar en una tienda especializada en comestibles o nutrición.
  • Tos: Beba un té de raíz de regaliz para calmar la garganta.
  • Laringitis: intente chupar una pastilla de regaliz. Debe buscar extracto de regaliz deglicirricinado (o DGL) en la etiqueta, ya que se elimina el ácido glicirricizico y mantendrá baja la presión arterial.

Alergias e interacciones

Las alergias a la raíz de regaliz son raras. Pero debe vigilar su consumo si tiene lo siguiente:

  • Presión arterial alta o hipertensión: incluso es posible que desee evitar el regaliz por completo, ya que el ácido glicirricico que se encuentra en su extracto puede elevar la presión arterial.
  • Propenso al estreñimiento: una cantidad excesiva de raíz de regaliz puede provocar reacciones negativas como diarrea y síndrome del intestino irritable.
  • Embarazada: el regaliz puede imitar los efectos secundarios del exceso de estrógenos y podría causar complicaciones.
  • Amamantamiento: Esto evitará pasar el ácido glicirrícico a su bebé.

Para evitar cualquier reacción alérgica o interacciones medicamentosas, debe consultar con un médico antes de tomar la raíz de regaliz como un suplemento a base de hierbas o natural.