¿Qué es la dieta del principio de Schwarzbein?

ensalada de carne y espinacas
 

La Dieta Principal Schwarzbein es un programa de salud y alimentación desarrollado por Diana Schwarzbein, MD, una endocrinóloga con sede en California. El programa de cinco partes tiene como objetivo promover la pérdida de peso y el bienestar al abordar la conexión entre las hormonas y la grasa corporal.

Lo que dicen los expertos

"El principio de la dieta Schwarzbein promociona la pérdida de peso a través del equilibrio de las comidas y el estilo de vida. Los expertos coinciden en que algunos de los principios básicos de este plan son sólidos, pero el enfoque en la pérdida de peso, los suplementos y la asignación de etiquetas de alimentos como" bueno "o" real "pueden crear culpa por comer y limitar la sostenibilidad ".
- Willow Jarosh, MS, RD

Antecedentes

La Dra. Schwarzbein desarrolló su programa después de trabajar con pacientes con diabetes y publicó un libro, "El principio de Schwarzbein: la verdad sobre la pérdida de peso, estar saludable y sentirse más joven" en 1997. Además de la nutrición, las otras cuatro partes de su programa incluir:

  • Ejercicio, trabajando hasta 30 a 45 minutos de actividad al día
  • Manejo del estrés
  • Terapia de reemplazo hormonal (cuando sea necesario)
  • Eliminación de estimulantes como cafeína, alcohol y otras drogas.

El Dr. Schwarzbein dice que comer demasiados carbohidratos hace que los niveles de insulina aumenten, lo que provoca resistencia a la insulina y, a su vez, aumento de peso. Ella también vincula el aumento de insulina a enfermedades como la artritis. Al reducir los carbohidratos, el Dr. Schwarzbein dice que puede reducir sus niveles de insulina. Ella cree que los niveles saludables de insulina y otros cambios en el estilo de vida crean una pérdida de peso exitosa y una mejor salud.

Cómo funciona

La dieta principal de Schwarzbein es una dieta  baja en carbohidratos con dos fases: curación y mantenimiento. Durante la fase de curación, disminuye su consumo de carbohidratos . La cantidad de carbohidratos que consume está determinada por su peso y nivel de actividad.

Una vez que mejora su metabolismo , pasa a la fase de mantenimiento. Durante esta parte del programa, se agregan más carbohidratos a su dieta. No existe una fórmula para la cantidad de carbohidratos a consumir en esta fase. En cambio, aprende "instintivamente" a comer la cantidad correcta de carbohidratos según la forma en que su cuerpo reacciona a ellos. Si comienza a recuperar peso , puede volver al programa de curación.

Qué comer

Alimentos compatibles
  • Alimentos integrales

  • Carne, pollo, pescado y productos lácteos.

  • Grasas "buenas"

  • Vegetales

  • Granos enteros (con moderación)

  • Fruta (con moderación)

Alimentos no conformes
  • Azúcar y edulcorantes artificiales

  • Carbohidratos refinados

  • Alimentos procesados

  • sal

  • Alcohol

  • Cafeína

Alimentos integrales

El Dr. Schwarzbein aboga por comer solo alimentos integrales, por lo que nada procesado, preparado o preparado previamente. Busque alimentos sin etiquetas o con una lista muy corta de ingredientes (todos reconocibles como alimentos).

Carne, Aves, Pescado y Productos Lácteos

Comerá muchas proteínas en la Dieta Principio de Schwarzbein, y puede provenir de fuentes con mayor contenido de grasa, como carne roja, queso y crema.

Grasas

Hay grasas "buenas" en esta dieta, y el Dr. Schwarzbein recomienda consumirlas libremente. Incluyen aguacates, huevos, mantequilla, aceite de oliva, mayonesa, nueces y mantequillas de nueces. Las grasas hidrogenadas se consideran "malas" o "dañadas" y deben evitarse.

Vegetales

La atención se centra en verduras con alto contenido de fibra y bajo contenido de almidón, como la espinaca y otras verduras de hoja verde.

Granos enteros

Los granos están permitidos en esta dieta, pero solo en versiones integrales y en pequeñas cantidades (aproximadamente 15 gramos de carbohidratos por comida en la fase de curación).

Fruta

La fruta está permitida dentro de los límites de recuento de carbohidratos (que efectivamente limita algunas frutas, como los plátanos).

Azúcar y Edulcorantes Artificiales

Estos no están permitidos, en la teoría de que aumentan demasiado los niveles de insulina.

Carbohidratos refinados

Nuevamente, estos están prohibidos debido a su carga glucémica .

Alimentos procesados

Evite todos los alimentos procesados. Estos tienden a ser ricos en carbohidratos refinados, edulcorantes, sal y / o grasas hidrogenadas.

sal

La sal también debe evitarse.

Alcohol y cafeína

El Dr. Schwarzbein considera estos estimulantes y dice que deberían eliminarse.

Tiempo recomendado

Puede comer a menudo con la Dieta Principio de Schwarzbein: tres comidas más dos meriendas al día.

Recursos y consejos

Los libros de la Dra. Schwarzbein (ella también tiene un seguimiento, "El Principio II de Schwarzbein") incluyen recetas y planes de comidas para varias semanas.

Modificaciones

Los planes de comidas también incluyen opciones vegetarianas, y podría evitar el gluten con bastante facilidad en este plan. Pero si tiene una enfermedad renal o cardíaca, tenga cuidado, ya que demasiadas proteínas y / o grasas saturadas podrían ser riesgosas para usted.

Pros y contras

Pros
  • Énfasis en alimentos integrales.

  • No saltear comidas

Contras
  • Puede ser poco práctico

  • Sin control de porciones

  • Efectos secundarios desagradables

  • Demasiado alto en grasa

  • El progreso puede ser lento.

Pros

Enfoque de alimentos enteros

El Dr. Schwarzbein promueve una dieta de alimentos no procesados; Esa es una política de alimentación saludable para cualquier persona, ya sea que esté tratando de perder peso o no. Y sugiere eliminar la cafeína y el alcohol, y limitar la ingesta de sal agregada, azúcar y edulcorantes artificiales .

Sin saltear comidas

Los planes de comidas del Dr. Schwarzbein no solo incluyen tres comidas y dos meriendas al día, sino que también aconseja a los lectores que no se salten las comidas. Dado que la falta de comidas o la restricción excesiva de calorías puede llevar a comer en exceso, este es un consejo inteligente.

En general, esta dieta tiene buenos consejos y aparentemente ha funcionado para los pacientes del Dr. Schwarzbein. Sin embargo, también hay desventajas en este plan de alimentación.

Contras

Poco práctico

La conveniencia sale por la ventana de esta dieta. No hay espacio para comida rápida, comida chatarra o alimentos procesados ​​como cenas congeladas en microondas. Comprar y preparar comidas integrales lleva tiempo, y algunos ingredientes son caros. Necesitará saber el recuento de carbohidratos de todo lo que come. Y, por último, si forma parte de un hogar completo, esta dieta podría ser más difícil de cumplir. Cuando los miembros de su familia traen alimentos "prohibidos" a la casa, puede ser difícil evitarlos.

Sin control de porción

Si bien los carbohidratos deben contarse y limitarse en esta dieta, de lo contrario no hay control de porciones ni restricción calórica. Los planes de comidas no incluyen tamaños de porción, por ejemplo. Eso podría significar menos éxito con la pérdida de peso si ese es su objetivo.

Efectos secundarios

También puede experimentar efectos secundarios mientras sigue la dieta del principio de Schwarzbein. Al igual que con otras dietas reductoras de carbohidratos, es probable que experimente estreñimiento. Otros efectos secundarios incluyen acidez estomacal, hinchazón y retención de líquidos. El Dr. Schwarzbein dice que si experimenta estos efectos secundarios, pasarán tan pronto como se acostumbre a su nueva forma de comer.

Alto en grasas saturadas

Si bien no todas las grasas se consideran grasas "buenas" en esta dieta, muchas lo son, incluso las grasas saturadas (como las que se encuentran en la carne). Y no hay límites en la cantidad de grasas "buenas" para comer. Para algunas personas, consumir esta cantidad de grasa podría no ser saludable.

Progreso lento

No está garantizado que pierda peso con la Dieta Principio de Schwarzbein. De hecho, si su meta es la pérdida de peso, es posible que tenga que ser paciente. Puede llevar meses "sanar" su metabolismo y lograr la pérdida de peso en el programa. Entonces debe seguir el plan de mantenimiento de por vida . Entonces, si esta dieta funciona o no, depende de su compromiso. ¿Puedes quedarte en este tipo de plan para siempre? ¿Volverás a tu antigua forma de comer por aburrimiento? Cuando las personas se caen de la fase de mantenimiento de una dieta baja en carbohidratos, el peso generalmente regresa.

Cómo se compara

La dieta principal de Schwarzbein es bastante similar a otros planes de alimentación baja en carbohidratos. Como esos, es más restrictivo de lo que generalmente aconsejan los expertos.

Recomendaciones del USDA

Grupos de comida

Las pautas de nutrición del USDA sugieren comer una mezcla equilibrada de proteínas, productos lácteos, frutas, verduras y granos. En la dieta del principio de Schwarzbein, los granos, las frutas e incluso algunas verduras son limitados, por lo que las escamas se inclinan demasiado hacia las proteínas y las grasas.

Calorías

No hay restricciones de calorías en la dieta de Schwarzbein, ya que la teoría es que las proporciones de macronutrientes son lo que importa, no el recuento de calorías. (Y el efecto secundario de reducir los carbohidratos es generalmente menos calorías en general). Sin embargo, esta estrategia puede no ser efectiva para todos. El USDA sugiere reducir su ingesta diaria en aproximadamente 500 calorías si está tratando de perder peso. Si encuentra que un objetivo de calorías lo ayuda a alcanzar sus objetivos de pérdida de peso, use esta herramienta para calcular un objetivo personalizado para usted.

Dietas similares

Así es como esta dieta se compara y difiere de otros planes de alimentación que restringen los carbohidratos o se centran en los alimentos integrales.

La dieta del principio de Schwarzbein

  • Grupos de alimentos: esta dieta enfatiza proteínas y grasas, con carbohidratos limitados.
  • Practicidad: se requiere el conteo de carbohidratos, pero no el conteo de calorías o el tamaño limitado de las porciones. Las reglas de la dieta no son demasiado complicadas, pero son restrictivas (no contienen alimentos procesados ​​o de conveniencia, azúcares o carbohidratos refinados). La planificación de comidas, la preparación de alimentos y la cocción pueden llevar mucho tiempo.
  • Efectividad: la pérdida de peso es ciertamente posible, aunque puede llevar tiempo.
  • Sostenibilidad: la dieta tiene una fase de mantenimiento que debe seguirse de por vida. Pero se basa en una comprensión intuitiva de cuántos carbohidratos comer. Esto podría conducir al ciclismo de peso .

Dieta paleo

  • Grupos de alimentos: en la dieta paleo , consumirá principalmente proteínas y grasas, casi en su totalidad de fuentes animales, y pocos carbohidratos, solo de frutas y verduras.
  • Practicidad: la dieta paleo es más restrictiva que la dieta Schwarzbein, ya que elimina todos los granos, legumbres y productos lácteos junto con alimentos procesados ​​y azúcares. El recuento de carbohidratos y calorías no es obligatorio, pero la planificación de cocinar y comer podría ser exigente.
  • Efectividad: muchas personas pierden peso con la dieta paleo, aunque no está claro si esto se debe a la respuesta del cuerpo a las proteínas y grasas, o simplemente porque eliminar tantos alimentos conduce a un menor consumo de calorías.
  • Sostenibilidad: la dieta paleo es baja en calcio y vitamina D, y en general es difícil de seguir durante un largo período de tiempo porque elimina muchos alimentos.

Dieta cetogénica

  • Grupos de alimentos: una dieta ceto se compone principalmente de grasas (hasta el 75 por ciento de las calorías diarias), seguida de proteínas (20 por ciento) y carbohidratos (5 por ciento).
  • Practicidad: los seguidores de la dieta ceto apuntan a un estado de cetosis: el cuerpo quema grasa para obtener energía en lugar de glucosa (que proviene de los carbohidratos). Si bien puede ser difícil lograr este estado y mantenerlo, el conteo de calorías y carbohidratos no es necesario.
  • Efectividad: Al igual que con otros planes bajos en carbohidratos, esta dieta es efectiva para ayudar a algunas personas a perder peso, especialmente en sus primeras etapas.
  • Sostenibilidad: el consumo de esta cantidad de grasa puede no ser saludable para todos y puede ser difícil continuar.

Dieta de alimentos integrales

  • Grupos de alimentos: no hay recomendaciones sobre las proporciones de macronutrientes, solo sobre el consumo de alimentos integrales .
  • Practicidad: una dieta de alimentos integrales no es un programa formal de pérdida de peso o un plan de alimentación. Es simplemente una preferencia por comer alimentos integrales y evitar los procesados. Como eso significa que no hay alimentos preparados y mucha preparación de comidas, esta dieta podría no ser práctica para algunas personas.
  • Efectividad: como este no es necesariamente un programa de pérdida de peso, no se ha evaluado su pérdida de peso. Sin embargo, omitir los azúcares añadidos, la sal y las grasas que a menudo vienen con alimentos refinados o procesados ​​sin duda podría ayudar a promover la pérdida de peso.
  • Sostenibilidad: Al igual que la Dieta del Principio de Schwarzbein, este estilo de alimentación clasifica los alimentos en categorías "buenas" y "malas", lo cual no es necesariamente un enfoque saludable y podría ser agotador cumplir con el tiempo.

Una palabra de VidaFitnes

Recuerde, cualquiera sea la dieta que elija, cada programa está diseñado para ayudarlo a comer menos . Cuando consumes menos calorías, pierdes peso. Si el Principio de Schwarzbein te inspira y sientes que es un método que puedes seguir de por vida, entonces puede ser el mejor programa para ti. Pero es una buena idea hablar con su médico antes de comenzar cualquier plan de pérdida de peso para asegurarse de que sea adecuado para usted y sus necesidades individuales.