¿Qué es la dieta South Beach?

preparación de comida

La dieta South Beach es uno de los programas de pérdida de peso más populares de todos los tiempos. La dieta se divide en tres fases durante las cuales las personas que siguen el plan se centran en comer proteínas magras, carbohidratos ricos en nutrientes y grasas saludables. Un programa de ejercicios también es una parte clave de la dieta South Beach. 

Muchos consumidores encuentran que el sistema trifásico es fácil de seguir y bastante efectivo, pero no todos los expertos coinciden en que la dieta South Beach es un buen enfoque para la pérdida de peso o la salud en general. Este resumen de la dieta South Beach le dará una visión general de cada uno durante cada fase y consejos para seguir el programa para que pueda decidir si funcionará para usted. 

Lo que dicen los expertos

“La dieta South Beach es una dieta baja en carbohidratos y baja en azúcar para bajar de peso. Los alimentos se clasifican en "permitidos" y "evitados" y el enfoque es la pérdida de peso, algo que muchos expertos coinciden en que puede causar miedo a los alimentos, ignorar las necesidades individuales y centrarse en factores externos en lugar de la salud ".
- Willow Jarosh, MS, RD

Antecedentes

La dieta South Beach fue originalmente un plan de dieta descrito en un libro de Arthur Agatston, MD. El médico desarrolló el plan en la década de 1990 para ayudar a sus pacientes a perder peso. La dieta South Beach: el delicioso, diseñado por el médico, plan infalible para la pérdida de peso rápida y saludable  salió de los estantes en 2003 cuando se publicó por primera vez.  

El Dr. Agatston notó que los pacientes en la dieta Atkins estaban perdiendo peso y grasa abdominal. Como cardiólogo, estaba preocupado por la cantidad de grasas saturadas en Atkins, por lo que desarrolló su propia dieta alta en proteínas y baja en carbohidratos que es más baja en grasas saturadas. 

Desde entonces, el libro ha pasado por varias variaciones y cambios, pero el núcleo del plan de alimentación se ha mantenido igual.

La dieta South Beach es un programa bajo en carbohidratos, alto en proteínas y bajo en azúcar, que  se basa en parte en el índice glucémico , que clasifica los alimentos según la carga glucémica . A medida que aprende a hacer la dieta South Beach, aprende a elegir alimentos más saludables y bajos en azúcar para mantenerlo lleno y satisfecho para que coma menos y adelgace.

Cómo funciona

Esta dieta se enfoca en un equilibrio saludable entre carbohidratos, proteínas y grasas.  Más importante aún, se recomienda consumir carbohidratos, proteínas magras y grasas saludables de alta calidad . Los alimentos con azúcares agregados , como productos horneados, dulces y refrescos están fuera de los límites. Entonces, si estás acostumbrado a consumir estos alimentos, la dieta puede ser difícil de seguir. 

Los alimentos preenvasados ​​de la dieta South Beach, como batidos, bares y comidas preparadas para el desayuno, el almuerzo y la cena, están disponibles para los consumidores que se inscriben en el programa pago.  Muchos de estos alimentos son similares a los alimentos que puede sentir incómodo renunciar. Pero los comerá en cantidades más pequeñas si compra las versiones de South Beach y los alimentos se preparan con menos calorías. 

La dieta tiene tres etapas, conocidas como fases, durante las cuales la proporción de carbohidratos aumenta gradualmente, mientras que la proporción de grasas y proteínas disminuye simultáneamente. La dieta se compone de una lista de alimentos recomendados, como carnes magras, verduras y grasas "buenas" (principalmente monoinsaturadas ).

Las tres fases incluyen alimentos permitidos específicos, planes de comidas y recetas. Cada fase también incluye alimentos para evitar. 

South Beach Diet Phase 1 (también llamado reinicio de 7 días)

Para la mayoría de las personas, la parte más difícil del programa es la Fase 1. En algunas versiones del plan, esta fase duró dos semanas. Sin embargo, las versiones actuales usan un "reinicio" de 7 días en  lugar de una fase de dos semanas.

Esta primera parte del plan es la más estricta de las tres fases. Es cuando limitará la mayoría de los carbohidratos de su dieta diaria, incluyendo fruta, pan, arroz, papas, pasta, azúcar, alcohol y productos horneados.

La teoría detrás de esta fase es que hay un interruptor dentro de nosotros que afecta la forma en que nuestros cuerpos reaccionan a los alimentos que comemos y nos hace subir de peso. Cuando el interruptor está encendido, anhelamos alimentos que realmente nos hacen almacenar grasa. Sin embargo, siguiendo el plan especificado, puede corregir la forma en que su cuerpo reacciona a los alimentos. 

Muchos fanáticos de South Beach Diet juran que sus ansias de dulces y otros carbohidratos malos prácticamente desaparecen durante este reinicio. Para algunos, la primera fase puede extenderse, pero no pretende ser una forma permanente de comer. 

Dieta de South Beach Fase 2

Durante esta fase, puede comenzar a agregar más alimentos, como fuentes adicionales de carbohidratos, como frijoles y legumbres.

Durante la Fase 2, el rango de calorías y la descomposición de los macronutrientes son casi los mismos que en la Fase 1, pero la cantidad de calorías permitidas de las grasas saturadas disminuye a menos del 10 por ciento de las calorías totales. 

La recomendación de ejercicio es realizar al menos 30 minutos de actividad física cada día.  Comenzando en la Fase 2, puede realizar una actividad física más intensa, si lo desea.

South Beach Dieta Fase 3

La Fase 3 es la parte final y menos restrictiva de The South Beach Diet. El  Dr. Agatston dice que mientras siga algunas pautas básicas, la dieta se convertirá en su estilo de vida y continuará manteniendo su peso.

Pros y contras

Como cualquier dieta, la dieta South Beach tiene su propio conjunto de aspectos positivos y negativos. 

Por el lado positivo, la dieta South Beach es súper simple y alienta la experimentación individual. Cuando se registre para la versión paga del programa, no tendrá que adivinar el tamaño de las porciones,  y si paga o no el programa, los alimentos permitidos y no permitidos se describen claramente. 

Por otro lado, la primera parte de la dieta South Beach puede parecer extremadamente restrictiva y potencialmente conducir a una alimentación desordenada o dietas yo-yo en el futuro. Además, esta dieta promueve el consumo de alimentos procesados ​​y envasados ​​(las barras y batidos que vienen con el plan).  La dieta South Beach también puede no estar lo suficientemente estructurada en las fases posteriores, lo que podría resultar en un aumento de peso para las personas que no están No sé cómo controlar el tamaño de las porciones después de las fases 1 y 2. 

Mitos y preguntas comunes

Como muchas dietas, varios mitos rodean la dieta South Beach. Aquí hay algunos mitos comunes, y la verdad que los disipa. 

Mito: Puedes tener éxito con la dieta South Beach sin hacer ejercicio.

Este es un mito cargado porque es cierto, pero no lo es. Cualquier dieta, independientemente de los tipos de alimentos, el momento y los suplementos, puede conducir a la pérdida de peso siempre que tenga un déficit de calorías. Es decir, usted come menos calorías de las que quema. Sin embargo, cuando confía en la dieta solo para perder peso, su progreso será lento en el mejor de los casos. Agregar unos minutos de ejercicio cada día puede acelerar sus objetivos de pérdida de peso independientemente de la dieta que esté tomando.  

Mito: puede perder peso con solo implementar las barras y batidos de South Beach Diet.

Muchas personas creen que el simple hecho de reemplazar los alimentos con los bocadillos y batidos oficiales de South Beach Diet dará como resultado la pérdida de peso. Desafortunadamente, la pérdida de peso exitosa no es tan fácil: debe prestar atención a su ingesta calórica total y asegurarse de quemar más calorías de las que come. Si bien reemplazar las comidas completas con barras y batidos puede provocar la pérdida de peso, una vez que se implementa una alimentación regular, es probable que ocurra una recuperación de peso.

Mito: perderá todo el peso que necesita durante la Fase 1 de la dieta South Beach.

Es común usar períodos cortos y extremadamente restrictivos como una especie de "curso intensivo" para bajar de peso. Sin embargo, es mucho más sostenible perder peso lentamente con el tiempo: la pérdida de peso  saludable, segura y sostenible es generalmente de 1 a 2 libras por semana. La fluctuación extrema de peso suele ser el resultado de la pérdida de agua y, a veces, de la pérdida muscular. Las fluctuaciones extremas de peso generalmente son el resultado de la pérdida de agua y, a veces, de los músculos.
Además, al restringir severamente su consumo de alimentos durante una semana, puede prepararse para un atracón al final de la semana. Si no continúa controlando su consumo, recuperará todo el peso que perdió. 

Cómo se compara

La dieta South Beach se ha comparado con varias dietas, incluidas otras populares como la dieta Atkins. La dieta South Beach se diferencia de otras dietas bajas en carbohidratos en que no requiere que las personas que hacen dieta reduzcan los carbohidratos por completo o incluso midan su ingesta.  Así es como se compara con algunas dietas y las pautas dietéticas federales. 

Dieta Atkins vs. South Beach

La dieta Atkins es otro plan bajo en carbohidratos y  también fue desarrollada por un médico y ha experimentado muchas variaciones a lo largo de los años. La dieta South Beach ha sido llamada una versión menos estricta de Atkins. Tanto Atkins como South Beach requieren que pases por una estricta fase introductoria,  pero durante las fases posteriores de South Beach, puedes comer más carbohidratos y disfrutar de golosinas en ocasiones. Tanto la dieta Atkins como South Beach incluyen programas de mantenimiento para la salud y el bienestar a largo plazo.

Existen ligeras diferencias entre la dieta South Beach y Atkins en el tipo de proteína permitida en cada plan. En la dieta Atkins, se permiten pero no se recomiendan las carnes curadas con mayor contenido de sodio (como el jamón). En South Beach, se aconseja a los consumidores que omitan estas carnes por completo. El tocino de cerdo está permitido en Atkins, mientras que solo el tocino de pavo está permitido en South Beach. Tenga en cuenta que las carnes procesadas se han asociado con sobrepeso, obesidad y un mayor riesgo de enfermedad cardíaca y cáncer.

También hay ligeras diferencias en los tipos de lácteos incluidos en cada plan. Atkins incluye pequeñas porciones de mantequilla y crema espesa en su plan. Mientras que South Beach no. Ambas dietas recomiendan muchos productos lácteos con toda la grasa.

Dieta Keto vs. South Beach

Una dieta ceto es más alta en grasas y más baja en proteínas que la dieta South Beach. Sin embargo, la fase introductoria de la dieta South Beach es comparable en algunos aspectos a una dieta cetogénica o cetogénica. La diferencia es que la dieta South Beach se vuelve menos estricta a medida que avanzas en las fases, lo que te permite agregar más carbohidratos. En una dieta ceto, sin embargo, la intención es permanecer baja en carbohidratos a largo plazo. 

Recomendaciones federales versus dieta de South Beach

Las dos primeras fases de la dieta South Beach no coinciden con las recomendaciones dietéticas federales , que enfatizan los granos integrales. Sin embargo, toda la dieta South Beach enfatiza las verduras ricas en fibra, frutas y proteínas magras, así como un mínimo de grasas saturadas y azúcar.  La dieta South Beach también describe recomendaciones de ejercicio saludable, que están cerca de las recomendaciones federales de ejercicio para adultos. 

Una palabra de Verywell

La primera semana de cualquier nueva forma de comer puede ser un desafío. Sepa que habrá puntos ásperos, especialmente a medida que su cuerpo se acostumbre a alimentos que anteriormente no estaban en su rotación de comidas con tanta frecuencia, o cocinados de esa manera en particular, o nunca. Compasión si comete errores involuntarios y manténgase entusiasmado con su transformación. Recuerde que estos alimentos nutritivos están destinados a mejorar su salud y reducir su cintura. Y si tiene condiciones de salud preexistentes o está embarazada o amamantando, esta dieta puede no ser adecuada para usted. Siempre consulte con un proveedor de atención médica antes de comenzar cualquier plan de dieta.