¿Por qué los sabores naturales se enumeran como un aditivo alimentario?

Romero: fresco y seco

¿Alguna vez leyó la lista de ingredientes en una bolsa, caja o lata de comida y se preguntó qué son los "sabores naturales" y por qué son necesarios? ¿No debería la comida saber bien sin agregar nada? Tal vez, pero primero, es importante comprender qué constituye un sabor y por qué es necesario para empezar.

¿Qué hace que una comida sea sabrosa?

El sabor es una característica importante de los alimentos que comemos todos los días: ¡es difícil imaginar una dieta compuesta de alimentos insípidos e insípidos! Esencialmente, el sabor es la combinación del sabor y aroma de los alimentos.

Si bien algunos alimentos, como las frutas y las bayas frescas, tienen un sabor delicioso tal como son, la mayoría de los platos que comemos son más complejos y casi siempre contienen algún tipo de ingredientes adicionales para mejorar el sabor. En realidad, cada receta incluye algún tipo de ingredientes adicionales para mejorar el sabor, como sal, pimienta, hierbas y especias.

Mejorar el sabor de los alimentos puede hacer que comer sea aún más sabroso. Agregar sabores a los alimentos también ayuda a estimular el apetito, que es esencial para las personas que necesitan aumentar de peso , como las personas mayores que pueden haber perdido parte de su capacidad para probar los alimentos.

Por qué se usan los aromatizantes

¿Sabes cómo saben los alimentos frescos cuando los haces en casa? Piense en el pan recién salido del horno o en un delicioso estofado de verduras a fuego lento en la estufa. Pero también es bastante lento, por lo que muchos consumidores optan por tener a mano alimentos procesados que saben casi tan bien como sus contrapartes caseras.

Para que sean convenientes, los alimentos procesados ​​deben durar mucho tiempo, y los métodos de conservación utilizados para lograrlo tienden a reducir el sabor.

Por lo tanto, los fabricantes de alimentos pueden agregar sabores naturales para mejorar o mantener el sabor de los alimentos después de su procesamiento. Entonces, con eso en mente, ¿qué son exactamente los sabores naturales?

De acuerdo con la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos:

"El término sabor natural o saborizante natural significa el aceite esencial, oleorresina, esencia o extracción, hidrolizado de proteínas, destilado, o cualquier producto de tostado, calentamiento o enzimólisis, que contiene los componentes aromatizantes derivados de una especia, fruta o jugo de frutas , vegetales o jugo de vegetales, levadura comestible, hierba, corteza, brote, raíz, hoja o material vegetal similar, carne, mariscos, aves de corral, huevos, productos lácteos o productos de fermentación de los mismos, cuya función significativa en los alimentos es dar sabor en lugar de nutricional ".

Dicho esto, ver las palabras "sabor natural" en una lista de ingredientes realmente no te dice mucho sobre cómo saben realmente esos saborizantes agregados. Si bien es bastante fácil identificar los aromatizantes en una receta real, puede ser más difícil saber qué aromatizantes se agregan a los alimentos procesados ​​en general.

Preguntas comunes

A continuación, respondemos preguntas comunes sobre las fibras naturales.

  • ¿Los sabores naturales son más seguros que los sabores artificiales? Probablemente no. Los sabores artificiales están hechos de fuentes no alimentarias, mientras que los sabores naturales provienen de alimentos u otras cosas comestibles. Sin embargo, todos terminan siendo casi iguales y son seguros de consumir. La FDA de EE. UU. Determina si los aromatizantes, tanto naturales como artificiales, son seguros de consumir.
  • ¿Los sabores naturales son adecuados para alimentos vegetarianos y veganos? Los sabores naturales se pueden hacer con productos de origen animal. Entonces, a menos que el fabricante indique explícitamente que los sabores naturales están basados ​​en plantas o que el producto alimenticio es vegetariano o vegano , realmente no hay forma de saber si provienen de animales o plantas.
  • ¿Los sabores naturales son orgánicos? No hay forma de saberlo con seguridad a menos que el fabricante de alimentos indique que los sabores naturales son de fuentes orgánicas
  • ¿El glutamato monosódico se considera un saborizante natural? El glutamato monosódico, o MSG, es un potenciador del sabor. Si se usa como ingrediente en los alimentos, debe figurar como tal.

Una palabra de VidaFitnes

Los aromatizantes naturales se usan en una amplia variedad de alimentos y se obtienen de elementos comestibles que se encuentran en la naturaleza.

Si bien son seguros de consumir, simplemente enumerar "sabores naturales" en una lista de ingredientes no significa que el producto alimenticio sea más saludable que los alimentos hechos con sabores artificiales o sin sabores añadidos. Deberá consultar la etiqueta de información nutricional para saber si el alimento es bueno o no para usted.