Cómo agregar ácidos fenólicos en su dieta

Las bayas son ricas en ácidos fenólicos que son buenos para la salud.

Un ácido fenólico es un tipo de fitoquímico llamado polifenol. Otros tipos de polifenoles incluyen flavonoides y estilbenos . Los ácidos fenólicos se encuentran en una variedad de alimentos de origen vegetal; Las semillas y pieles de las frutas y las hojas de las verduras contienen las concentraciones más altas.

Beneficios del ácido fenólico

Los ácidos fenólicos se absorben fácilmente a través de las paredes de su tracto intestinal, y pueden ser beneficiosos para su salud porque funcionan como antioxidantes que previenen el daño celular debido a las reacciones de oxidación de radicales libres. También pueden promover condiciones antiinflamatorias en su cuerpo cuando las come regularmente.

Dónde encontrarlos

Los ácidos fenólicos son abundantes en una dieta equilibrada . Debe obtener muchos de ellos siempre que consuma cantidades adecuadas de frutas, verduras y granos integrales.

Tipos de compuestos fenólicos
Derivados del ácido benzoicoDerivados del ácido cinámico
café
Semillas de uvaArándanos
 Kiwis
 Ciruelas
 Cerezas
 Las manzanas
 vino tinto
 Granos de cereales: maíz, trigo integral, avena, arroz.
  

Hay muchos ácidos fenólicos diferentes que se encuentran en la naturaleza, y se pueden dividir en dos categorías: derivados del ácido benzoico, como el ácido gálico,  y derivados del ácido cinámico, incluidos el ácido cafeico y el ácido ferúlico. Los ácidos cinámicos son más comunes que los ácidos benzoicos.

El ácido gálico se encuentra en el té y las semillas de uva. El café contiene ácido cafeico y ácido clorogénico. Los arándanos, kiwis, ciruelas, cerezas y manzanas contienen grandes cantidades de ácido cafeico. El vino tinto y las frutas cítricas contienen ácido cinámico. El ácido ferúlico se encuentra en los revestimientos exteriores de los cereales. La harina de maíz tiene la mayor cantidad de ácido ferúlico, y las harinas integrales de trigo, arroz y avena también son buenas fuentes de ácido ferúlico.

Los alimentos ricos en ácidos fenólicos pueden ser beneficiosos para su salud, pero es difícil entender cuánto de ese beneficio se debe realmente a los ácidos fenólicos, oa los nutrientes, fibra y otros fitoquímicos que también se encuentran en esos alimentos. Aquí están algunos ejemplos. Los flavonoides (otra categoría de polifenoles) a menudo se encuentran en los mismos alimentos que los ácidos fenólicos, y la mayoría de las frutas y verduras son ricas en nutrientes y fibra.

Beber café se ha asociado con una disminución del riesgo de cáncer y otras enfermedades crónicas. Contiene ácido cafeico y ácido clorogénico, pero también contiene cafeína y otros compuestos potencialmente beneficiosos.  El vino tinto tiene ácidos fenólicos, pero también tiene resveratrol,  que es otro tipo de polifenol que tiene beneficios potenciales para la salud.

Suplementos

Los ácidos fenólicos pueden estar disponibles comercialmente en forma de suplementos dietéticos, como el extracto de semilla de uva o el extracto de té verde, que contienen ácido gálico. Estos suplementos generalmente se comercializan como antioxidantes, pero la evidencia de la investigación actual sugiere que las frutas, las verduras y los granos integrales son más beneficiosos que tomar cualquier suplemento antioxidante.